【赤城和牛赤身霜降り食べ比べすき焼】2種のお肉を贅沢にお楽しみください。

赤城和牛モモすき焼用（500g）

和牛でもさっぱりと食べられるモモスライス。モモは、霜降りが少なくお肉そのままの旨みをダイレクトに味わうことができるので、過度の霜降りが苦手な方や健康志向の方におすすめです。 成分的にもタンパク質を多く含み、必須アミノ酸、Lカルニチンが豊富に含まれるため、脂肪燃焼効果が高くダイエットを意識されている方や女性やお年寄りにもおすすめです。

赤城和牛サーロインすき焼用（500g）

サーロインは赤身に適度な脂が入り込み、赤身の旨みと脂の旨みが高度にバランスしている部位。 すき焼き用にスライスすることで、融点の低い脂が口内に溶け出し、とろけるような柔らかな食感に。 脂の甘みと赤身の旨みが渾然となった深みある味わいは、まさに牛肉の王道。脂の甘みと赤身の旨みのバランスを兼ね備えた黒毛和牛である赤城和牛ならではの特長です。

牛鍋屋（オリジナル割り下）

赤城山麗に葡萄園を有す奥利根ワイナリーと、群馬県で180年以上続く老舗醤油店「有田屋」のコラボレーションで生まれた割り下です。ワインと昔ながらの製法で作られた本醸造醤油の香りが引き立つ逸品です。お好みの濃度に希釈して、ご利用ください。

調理のポイント

冷蔵庫で解凍

本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍トレーパックになっています。 お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。

調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイントです。

肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいままになってしまいます。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。

サッと焼いて、煮込み過ぎない。

すき焼きの調理方法はさまざまありますが、お肉の表面をサッと焼いて旨味を引き出しておくのがポイントです。お肉の厚みは2mm程度しかなく、火が通りやすいため煮すぎると硬くなってしまいます。さらには、お肉の旨味が水分の中に逃げてしまうので、あまりグラグラと煮立たせないように温度調節をすると良いでしょう。