林牧場ヒストリー

昭和13年、働き盛りの父を亡くし、若くして家業の家畜商を継いだ林文雄は巧みな家畜技術に定評がありました。その技術を信頼した農家から子豚の世話を頼まれるようになります。このことをきっかけに「ならば自分で繁殖豚を飼って、その豚を分けてやろう」と考え、１頭の繁殖豚の飼育を始めたことが種豚経営のスタートでした。

ランドレースとの出会い

ある時、山梨にある県立の種豚場に「ランドレース」という品種が寄贈されたと聞きつけ、すぐに駆け付けました。脂が少なく赤身が多い品種に一瞬で魅了され、1頭のメス豚の輸入をすぐに決めました。この豚との出会いが、林牧場の繁栄につながるのです。
ランドレースの初めての出産により沼田の農場が手狭になったことから、昭和47年に新里へ移転しました。その際、１棟あたり1,000頭の豚を収容できる大規模な豚舎を建設し、最先端の技術を導入し、高品質な豚の安定生産に取り組み始めたのです。

とんとん広場オープン

最高品質の「福豚」

昭和60年、林牧場は2代目・邦夫に経営が引き継がれました。
繁殖・離乳・肥育の成長段階に応じて農場立地を分散させる「スリーサイト方式」を導入し、きめ細かい管理体制や、外部からの病原菌や病気の連鎖を断ち切る「オールイン・アウト」を徹底しています。これは安全な豚肉生産には欠かせないシステムです。また、温度管理や給餌・除糞も機械による自動化を図っており、最新の設備と技術を駆使した「人と豚と環境にやさしい養豚」は、内外から高い評価を受けています。
林牧場では、デュロック種と大ヨーク種、そしてランドレース種をかけあわせた品種を育てています。その中でも、純白で固くしまった脂身と、きめ細かい霜降り、色味の濃い赤身のどれにおいても最高品質の豚を「福豚」と名付けています。

「Hütte Hayashi」の誕生

「こだわりの高品質な豚を、お客さまに直接美味しさを伝えたい」との思いが募り、平成6年に農家レストラン「とんとん広場」を開業しました。3年後には、とんとん広場内においてハム・ソーセージ「Hütte Hayashi」をブランドとして立ち上げ、加工販売を開始しました。厳選した「福豚」を、本場ドイツで腕を磨いてきた職人たちが手間ひまかけて作りあげています。
実は、平成16年にハム・ソーセージの本場ドイツの食肉連盟が主催する3年に1度のコンテストIFFAにおいて、ロースハムをはじめとした6品が金銀銅賞を受賞しました。
130年以上の歴史を誇る世界最高峰のコンテストでの受賞は、ハム・ソーセージ職人にとってはとても名誉あるものです。
平成20年にはさらに18品が金銀銅賞を受賞しました。

林牧場の想い

日本百名山のひとつに名を連ねる赤城山は、前橋市をはじめ桐生市、沼田市、渋川市、利根群昭和村の4市1村にまたがり、富士山に次いで日本で2番目に裾野が長いことで知られています。
広大な関東平野を望める山頂にはカルデラ湖を擁し、周囲にはたくさんの高山植物が自生しています。この赤城山のふもとで大自然の恩恵を受けながら「福豚」は毎日、大切に育てられています。
1人でも多くのお客さまに喜んでいただけることを願って。

メディア掲載

2023.03.20　フジテレビ「あしたの内村！」にて、赤城山プロシュートが取り上げられました。
2023.04.25　NHK「NHKニュースLIVE！ゆう５時」にて、HutteHayashi reutaurant、赤城山プロシュートが取り上げられました。
2023.05.28　「有吉弘行のSUNDAY NIGHT DREAMER」にて、赤城山プロシュート、チョリソー、ジャーキーが取り上げられました。
2021.11.29　テレビ東京「昼めし旅」
2021.05.08　テレビ朝日「食彩の王国」
2021.01.01　群馬テレビ「ぐんま一番」
2020.12.31　TBS「バナナマンのせっかくグルメ！！
2020.10.23 　日本テレビ「ヒルナンデス」
2020.09.19 　朝日放送テレビ「旅サラダ」